L'hiver s'achève, et avec lui le temps du fromage fondu ! Nos envies prennent la forme d'œufs en chocolat, ont la fraîcheur des fruits de saison, l'arôme des paniers fleuris...quelques petites recettes de nos régions pour vous mettre l'eau à la bouche  Tarte à la Mirabelle |  - Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 750 g de mirabelles dénoyautées
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
Préparation :
Etaler la pâte brisée dans un moule huilé. Piquer le fond. Disposer les mirabelles.
Faire fondre le beurre et le sucre à feu doux. Hors du feu, ajouter l'oeuf battu. Verser sur les mirabelles
Faire cuire au four à thermostat 5/6 (170°C) pendant 35 à 45 mn. |
|  | |  | | Ene rombosse.... |  Vous prenez une pomme, l'évidez…
Vous la gorgez de beurre et de cannelle…
Mais cela ne suffit pas !..
Votre pomme ainsi préparée, vous l'enrobez d'une pâte feuilletée…
Un petit tour au four ...
Vous ne regarderez plus jamais une pomme de la même manière après avoir goûté cela !
BON APPETIT
Ene rombosse, c' est èn amagnî walon k' on fwait avou ene peme etire, pelêye u nén, k' on-z a rsaetchî li toursion, cûte å for dins del påsse. |
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| La bouquette emmacralée , recette de Mysche |  C'était la nuit de Noël, la mère faisait des " bouquettes " (crêpes spéciales que l'on mange à Noël) et tous les petits enfants, rassemblés devant le feu, rien qu'à humer l'odeur qui montait de la poêle, se sentaient venir l'eau à la bouche et se relèchaient les doigts.. Quand un côté de la pâte était juste à l'idée, la mère prenait la poêle, la secouait un peu, et puis houp ! la bouquette faisait un demi-tour en l'air et dans le milieu de la poêle, retombait le cul en haut. Laissez-moi un peu essayer cria la petite Nanette, je parie de la retourner correctement du premier coup. Vous allez voir Maman !..et voilà notre " mademoiselle je sais tout " qui prend la poêle à deux mains, se baisse un peu et rouf ! de toutes ses forces fait décoller la bouquette. Et elle s'envola si bien qu'elle ne retomba point. On chercha de tous côtés, sur l'armoire, derrière la porte, on ne retrouva jamais rien. .Où avait-elle pu passer ?. Tout le monde se le demanda et les commères du village, se racontaient tout bas, le soir, au coin du feu..que c'était sûrement le diable qui était caché dessous la table et qui l'avait mangée en moins de deux..L'hiver passa, L'été ramena la verdure, les fêtes de paroisses et les joyeux crâmignons. Tout le monde avait déjà oublié cette aventure, quand la mère de Nanette fit blanchir ses plafonds. Voilà donc le borgne Nicolas, blanchisseur sans pareil, qui arrive avec ses brosses, ses échelles et ses seaux . Il commença par bouger tout le petit mobilier qui était dans le ménage ; il ôta les tableaux qui pendaient aux murs ; puis montant sur son échelle, il dépendit le grand miroir qui était accroché sur le dessus de la cheminée. .Et c'est derrière le miroir qu'on retrouva notre bouquette, qui était là depuis six mois, encore plus dure qu'un clou, noire comme un fond de chapeau, raide comme je sais bien quoi, fripée comme un vieux visage, et au-dessus de tout cela, toute couverte de caca de mouches et tellement moisie qu'elle avait des poils encore pis qu'un angora !
Au cas où vous voudriez essayer, voici la recette des BOUQUETTES LIEGEOISES ! (voir dans la rubrique poésie, la magnifique histoire de Noël en wallon de "Li boûquète..")
Les Ingrédients & La Préparation- 250gr de farine de sarrazin
- 250gr de farine de gruau
- 25gr de levure, huile d'olive
- cognac, 4 œufs
- 25gr de sucre
- sel, bière
- beurre, saindoux
- raisins de corinthe.
- faire un levain avec la levure délayée dans un peu d'eau et une partie de la farine.
- incorporer alors le restant de la farine, une cuillère d'huile d'olive, un petit verre de cognac, 4 jaunes d'œufs, le sucre, une pincée de sel et mouiller avec la bière afin d'obtenir une pâte coulante.
- laisser lever, puis ajouter les raisins.
- faire fondre dans une grande poêle du beurre et du saindoux en quantités égales et y laisser tomber de la pâte pour faire une crêpe assez épaisse.
- Laisser cuire des deux côtés et servir chaud avec du sucre.
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